豚肉でリンゴロール

豚肉を広げて、リンゴをまいてカツにしたものです。
そのままでも美味しいおかずになるし、
パンにはさんでも美味しくいただけます。

材料
　豚肉（とんかつ用の厚いものでもいいし、薄切りでもOK)
　リンゴ（1人あたり1/4個）生しいたけ（1人あたり1枚）
　青物野菜（パセリ、キヌサヤなど）適宜
　塩、こしょう、溶き卵、小麦粉、パン粉、サラダ油

作り方
　①リンゴは、残り物で充分なので、くし型に切り、
　　レモン汁を少しかけておいて、軽くレンジで「チン」
　　して柔らかくしておく。
　②しいたけも薄くきり、豚肉は1枚のカツ用なら
　　切り開いて塩コショウをしておく。
　③豚肉の薄切り肉の場合は、やはり広げて塩コショウして
　　まず、具がなじみ易いように、小麦粉を軽くふり
　　柔らかくしたりんご、生しいたけ、緑のやさいをのせて、
　　くるくると巻く。
　④小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていき、
　　サラダ油であげて、好みのソースで召し上がる。
　⑤厚いカツタイプのものは、食べ易い大きさに切り
　　盛り付けたり、パンなどにはさんだりする。

おまけ
　豚肉とリンゴは、相性がよく、生の椎茸も香りがいいです。
　リンゴを前もって柔らかくしておくのがポイントです。
　安い薄切りの豚肉も、中に巻くもので
　ボリュｰムも出て美味しくなります。